Choux au Craquelin with Raspberry White Chocolate Cream

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding 35min

Totaal 6u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate small pieces or callets
150 g
whipping cream (min. 30% fat)
250 g

Raspberry filling

fresh raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
sugar
30 g

Crumble

butter room temperature, in pieces
80 g
sugar
70 g
plain flour
80 g

Steamed dough

water
250 g
butter cut in pieces
90 g
sugar
10 g
salt
½ tsp
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese heavily chilled, divided into pieces
250 g

Assembly

icing sugar (optioneel) to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 219.5 mg

Eiwitten 6.8 g

Calorieën 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Vetten 32.2 g

Vezels 2.2 g

Verzadigd vet 19.1 g

Koolhydraten 35.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Îles Flottantes in White Chocolate Cream and Roses

1u. 20min

Rye Kaiser rolls

26u. 30min

Blood Orange Margarita

15min

Bellini

5min

Choux pastry

1u.

Crème Pâtissière

15min

Mini Strawberry and Elderflower Mille Feuille

3u. 30min

Choux Pastry

2u.

Brioche buns baked in a cast iron pot

2u.

Condensed Milk Dalgona Coffee

10min

Strawberry Lemonade Mimosa

10min

Crème pâtissière

15min