Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 26u. 30min

16 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiwitten 5.6 g

Calorieën 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 1.6 g

Verzadigd vet 15.5 g

Koolhydraten 28 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

High Tea 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Traditional crème brûlée

25u.

Mixed Berries Pavlova Stack

5u. 30min

Pistachio cream madeleines

24u. 35min

No-bake mango cheesecake

24u. 20min

Custard horns

1u. 45min

Chocolate miso eclairs

1u. 45min

White chocolate and tropical trifle

1u. 45min

Tropical upside down pineapple cake

1u. 10min

Paris–Brest with praline cream

26u.

Pistachio cream

15min

Chocolate chip and pistachio cream cookies

1u.

Traditional Apple pie

1u. 30min