Taco's met Groenten en Kidneybonen

Name: Taco's met Groenten en Kidneybonen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 stuk
Ingredients: 200 g pruimtomaten; 140 g wortelen; 160 g courgettes; 120 g Gruyère kaas; 50 g uien; 300 g kidneybonen, uit blik; 150 g water; ½ tl groentebouillonpasta; 20 g tomatenpuree; 3 snuifjes cayennepeper, gemalen; ¼ - ½ tl zout; 3 snuifjes peper, gemalen; 6 taco's; ½ bos koriander, vers; 100 g crème fraîche; 1 limoen

3.8 5 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 30min

6 stuk

Ingrediënten

pruimtomaten stevig, die in hun geheel door de invoer passen (2 tomaten)
200 g
wortelen geschild
140 g
courgettes ongepeld, uiteinden verwijderd
160 g
Gruyère kaas in stukken gesneden die door de invoer passen
120 g
120 g Edammer kaas, in stukken gesneden die door de invoer passen
uien gehalveerd
50 g
kidneybonen, uit blik uitgelekt
300 g
water
150 g
groentebouillonpasta
½ tl
¼ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
tomatenpuree
20 g
cayennepeper, gemalen
3 snuifjes
zout
¼ - ½ tl
peper, gemalen
3 snuifjes
taco's
6
gedroogde chilivlokken (optioneel) om te besprenkelen
koriander, vers Gehakt
½ bos
crème fraîche om te serveren
100 g
limoen in plakjes of partjes gesneden, om te serveren
1