Chinois des Rois à la frangipane

Chinois des Rois à la frangipane

3.8 25 beoordeling

Voorbereiding 20min

Totaal 2u.

8 parts

Ingrediënten

La crème pâtissière

125 g de lait
22 g de sucre en poudre
12 g de fécule de maïs
1 jaune d'œuf
½ gousse de vanille

La pâte à brioche

200 g de lait
35 g de beurre doux et mou, coupé en morceaux
13 g de levure boulangère fraîche
365 g de farine de blé type 55
15 - 20 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel

La crème de frangipane

55 g de beurre en morceaux
65 g de sucre glace
95 g de poudre d'amande
57 g d'œuf (1 œuf moyen), battu
15 g de rhum

Le montage du chinois et le sirop à la fleur d'oranger

2 jaunes d'œufs
30 g de sucre
20 g d'eau
5 g d'eau de fleur d'oranger

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Natrium 455.5 mg

Eiwitten 15.4 g

Calorieën 2541.2 kJ / 607.4 kcal

Vetten 27.5 g

Vezels 3.9 g

Verzadigd vet 12.7 g

Koolhydraten 74.8 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Galettes des rois, le best-of 12 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Brioches vapeur cacao-cannelle

50min

Petits paniers abricots et pistaches

20u.

Palmiers feuilletés

3u. 5min

Spritz au chocolat au lait et noix de pécan

35min

Tarte à la mangue sur sablé breton

14u. 30min

Brioche feuilletée à la pâte à tartiner

2u. 30min

Brioche feuilletée

5u.

Tarte aux poires Bourdaloue

3u. 10min

Tarte amandine aux poires

2u. 30min

Napolitain

4u. 20min

Gâteau au chocolat, glaçage rocher

1u. 15min

Brioche butchy à partager

3u. 50min