Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Ook vereist
Thermomix® Blade Cover
Piersi z kaczki (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z kiszoną czerwoną kapustą i purée z selera
Ingrediënten
Kiszona czerwona kapusta
-
300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
-
10 g soli
-
200 g czerwonego wina, wytrawnego
-
50 g czerwonego octu winnego50 g octu sherry
-
1 szczypta sumaku
-
2 ziarna pieprzu czarnego
-
1 szczypta anyżu, mielonego
-
1 goździk
-
1 liść laurowy, suszony
Purée z selera
-
260 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
130 g mleka
-
130 g śmietany, 36% tłuszczu
-
5 g soli
Piersi z kaczki (sous-vide) i sos
-
1510 g wody
-
150 g soli
-
2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (ok. 200 g każda)
-
1400 - 1500 g wody do całkowitego przykrycia worka
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
70 g soku z czerwonych buraków
-
60 g masła zimnego, pokrojonego w 2 cm kostkę
-
15 g skrobi ziemniaczanej15 g skrobi kukurydzianej
Moeilijkheidsgraad
gevorderd
Voeding per 1 porcję
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Koreańska surówka z ogórków (TM5)
5min
Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5)
1u.
„Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami
1u. 30min
Ogórki po azjatycku (TM5)
1u. 30min
Chłodnik arbuzowy
1u. 15min
Tzatziki z tartych ogórków z miętą (TM5)
45min
Grecka zupa fasolowa (Fasolatha); Placki z cukinii i marchewki z dipem z sera feta
50min
Sałatka z buraków z pomarańczowym winegretem
50min
Zielony omlet na białkach
35min
Pieczone marchewki z miętą i tymiankiem (z osłoną noża miksującego 2.0)
30min
Śródziemnomorskie masło
10min
Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi
3u. 35min