Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 106 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 20min

4 Portionen

Ingrediënten

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 21 g

Calorieën 1806 kJ / 431 kcal

Vetten 23 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 29 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Festlicher Genuss 18 recepten
Oostenrijk

Geschmackserlebnisse 5 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1h

Thunfisch-Avocado Salat mit fermentierten Zwiebeln (mit Gemüsestyler)

72h 30min

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

1h 40min

Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto

1h 10min

Rotes Curry mit Ente

1h 10min

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1h 5min

Asiatisches Schmorfleisch

2h 30min

Lachs mit Pestokruste, Cherrytomaten und Schwammerlrisoni

1h 50min

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

7h 30min

Gegrillter Fisch und Gemüse

1h 15min

Kokoscurry mit Kabeljau

25min

Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree

1h