Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Ook vereist
Thermomix® Blade Cover
Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
Voorbereiding 25min
Totaal 2u. 20min
4 portions
Ingrediënten
-
filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)4
-
sea salt divided2 tsp
-
ground black pepper divided¾ tsp
-
thyme, fresh4 sprigs
-
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
-
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder1 oz
-
shallots halved2 oz
-
fresh tarragon leaves only1 - 2 sprigs
-
dry white wine2 oz
-
white wine vinegar1 tbsp
-
unsalted butter1 tbsp
-
egg yolks, from large eggs4
-
water2 oz
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Voeding per 1 portion
Natrium
1129.3 mg
Eiwitten
70.9 g
Calorieën
4940.7 kJ /
1180.9 kcal
Vetten
95.7 g
Vezels
0.8 g
Verzadigd vet
48.6 g
Koolhydraten
4.4 g
Bevalt het je?
Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!
Gratis aanmelden Meer informatie
Misschien vind je dit ook leuk...
Chili Oil Noodles
30min
Allergen Free Chocolate Dipped Fruit
45min
Curly Fries with Garlic Sauce
55min
Slow Cooked Corned Beef and Cabbage
6u.
Slow Cooked Cola Pulled Pork
6u. 30min
Roasted Pork Loin (Betty) Metric
1u. 35min
Sous-vide Steak
1u. 30min
Cranberry Chicken Salad Sandwich
15min
Sous-Vide Teriyaki Chicken Thighs (TM6) Metric
2u.
Newfoundland White Bread and Toutons (Frybread)
4u. 40min
Slow Cooked Beef Stroganoff
7u.
Peeler Mashed Potatoes
35min