Spargel-Rucola-Suppe

Name: Spargel-Rucola-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 450 g grüner Spargel; 900 g Wasser; 200 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Speisestärke; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zucker; 40 g Rucola; 3 Stängel Basilikum

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Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 40min

Portie 6 Portionen

Ingrediënten

60 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Butter, in kleinen Stücken
450 g grüner Spargel, in Stücken (3 cm)
900 g Wasser
200 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
30 g Speisestärke
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Zucker
40 g Rucola, gezupft, und etwas mehr zum Garnieren
3 Stängel Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 782 kJ / 187 kcal
Eiwitten: 3 g
Koolhydraten: 9 g
Vetten: 15 g
Vezels: 1.5 g