Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

Geen beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Raviolivulling

verse peterselie plus extra voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peer in blokjes (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten gehalveerd
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Champagnesaus

knoflookteentje
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentenbouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 20 % vet
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1 - 1 ½ l
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 5637.5 mg

Eiwitten 78.1 g

Calorieën 10742 kJ / 2567.4 kcal

Vetten 138.9 g

Vezels 16.3 g

Verzadigd vet 59.8 g

Koolhydraten 223.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

140 jaar Vorwerk 16 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Pre-workout Dadel 'Snicker'

15min

Vietnamese Noedelsoep

Geen beoordelingen

Chocolade en Peer Overnight Oats

Geen beoordelingen

Matcha Yoghurt met Lijnzaad en Overnight Oats

Geen beoordelingen

Baeckeoffe herzien door Eric Guérin

Geen beoordelingen

Tempé

48u.

Kreplach

55min

Aardappelgoulash op twee manieren - veganistisch en met vlees

Geen beoordelingen

Sous-vide miso aubergine

2u. 45min

Caipirinha van mango

5min

Dipsaus van abrikozenyoghurt met curry

10min

Vanille-mascarpone parfait

2u. 40min