Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish

Thai-Curry-Suppe mit Mango-Relish

4.1 52 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 2u. 10min

6 Portionen

Ingrediënten

Mango-Relish

Schalotten
80 g
Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Chilischote nach Wunsch entkernt
½
Korianderkörner (optioneel)
1 TL
Öl
20 g
brauner Zucker
30 g
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Schwarzkümmel-Samen (optioneel)
½ TL
Mango in Würfeln (2 cm)
300 g
300 g Mango, TK, in Stücken, in Würfeln (2 cm)
Obstessig
60 g
Orangensaft
60 g
Gelierzucker 2:1
200 g
Speisestärke
1 TL
Wasser, kalt
3 EL

Thai-Curry-Suppe

Öl
30 g
Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehen
2
Paprika, gemischt in Stücken (2 cm)
120 g
Möhre in Stücken (2 cm)
80 g
Fenchel in Stücken (2 cm)
100 g
Zucker
50 g
Salz
15 g
Madras-Curry-Pulver
15 g
Staudensellerie in Stücken (2 cm)
100 g
gelbe Thai-Currypaste
1 EL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Kurkuma
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 TL
Korianderkörner
2 TL
Orangensaft
300 g
helle Sojasauce
2 EL
Kokosmilch
1200 g
Zimt
½ TL
Sternanis
2
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen, zum Garnieren
30 g
Orange, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Natrium 1237 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 3403 kJ / 814 kcal

Vetten 39 g

Vezels 9.1 g

Verzadigd vet 29 g

Koolhydraten 91 g

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