![Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino Tagliatelle con ragù di capretto e fonduta di pecorino](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/34a5b364d13989bb487f326f722d3b71/Derivates/23b0f4282789167c44847721cce1f83865291e84.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Ragù
- 20 g di porro
- 70 g di gambo di sedano a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di carne trita di capretto
- 2 foglie di alloro fresco, lavate
- 3 chiodi di garofano
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- 2 pizzichi di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1000 g di acqua
- 10 g di sale grosso
- 300 g di pasta fresca, tipo tagliatelle
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 tuorlo
- 70 g di pecorino grattugiato
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 2821.5 kJ / 674.3 kcal
- Eiwitten
- 36.2 g
- Koolhydraten
- 62 g
- Vetten
- 32 g
- Verzadigd vet
- 9.3 g
- Vezels
- 3.7 g
- Natrium
- 777.5 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Pizza al lardo, pere, gorgonzola e noci
6h 15min
Pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella
4小时
Tagliatelle al ragù
1 Std. 10 Min
Pizza con patate, funghi porcini e salsiccia
3sa 50 dk
Menù: Polenta con sugo di salamelle e funghi; Muffin all'arancia e nocciole (Bimby Friend)
1 godz.
Nidi di tagliolini in salsa di carciofi e bottarga con riccioli di tuorli
1 godz. 30 min
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
3h 30min
Ravioli di ricotta
2 Std.
Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano
2 Std.
Gelato zuppa inglese
16 Std. 20 Min
Mini corone di riso con ragù alla boscaiola
1 Std. 10 Min
Pizza romana con fiori di zucca e alici
24 Std.