Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci
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Lasagne vegan con funghi, cavolo nero e pesto di rucola e noci

5.0 (1 beoordeling)

Ingrediënten

Salsa di pomodoro

  • 2 spicchi di aglio
  • 150 g di cipolle, a pezzi
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 1000 g di passata di pomodoro
  • 20 g di foglie di basilico fresche, a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 150 g di cavolo nero
  • 400 g di funghi freschi, puliti

Pesto rucola e noci

  • 150 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di rucola
  • 55 g di gherigli di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 15 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di peperoncino rosso secco

Besciamella vegana

  • 500 g di bevanda a base di soia, non dolcificata
  • 50 g di farina tipo 00
  • 50 g di burro vegetale, senza lattosio
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di senape di Digione

Terminare la preparazione

  • 9 fogli di pasta secca tipo lasagne, vegana

Voeding
per 1 porzione
Calorieën
1611 kJ / 385 kcal
Eiwitten
8.6 g
Koolhydraten
38.3 g
Vetten
23.5 g
Verzadigd vet
5.5 g
Vezels
7.9 g
Natrium
1118 mg

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