Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Ingrediënten
Ganache al cioccolato
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150 g cioccolato fondente (70% di cacao)
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225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Plumcake
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250 g zucchero
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150 g di zucchero di canna
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100 g di farina di mandorla
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270 g di burro senza lattosio, a temperatura ambiente e a pezzi + q.b.
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350 g di uova
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60 g di cacao amaro in polvere
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190 g di farina di riso + q.b.
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80 g di amido di mais (maizena)
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10 g di lievito in polvere per dolci
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3 g di cannella in polvere
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1 ½ g di sale
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270 g di mango essiccato, a cubetti e infarinato con della farina di riso
Chablon al latte
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350 g di cioccolato al latte senza lattosio, a pezzi
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350 g di burro di cacao sciolto (vedere consigli)
Composta mango e frutto della passione
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200 g di polpa di mango a pezzi
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85 g di polpa di frutto della passione
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47 g di glucosio
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47 g zucchero
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2 ½ g di pectina
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4 g di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua fredda
Terminare la preparazione
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mango la polpa a fettine
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 fetta
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