![Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/cef765b3ecfd7964d27eb740ef304a3c/Derivates/18f7c4ec9283c7d3ae906966f84d6d6938c17b8b.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 10 bacche di ginepro
- 6 grani di pepe di Giamaica
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g ciascuno, 3 cm di spessore)
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 20 g di Gin (vedere consigli)
- 1100 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Salsa al gin e pepe
- 50 g di scalogno
- 2 cucchiaini di pepe rosa in grani
- 50 g di Gin
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 100 g di burro a tocchetti
- 2 tuorli d'uovo
- 1 pizzico di sale
- insalata, per servire
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 2499.8 kJ / 597.5 kcal
- Eiwitten
- 42.7 g
- Koolhydraten
- 1.1 g
- Vetten
- 42.9 g
- Verzadigd vet
- 18.7 g
- Vezels
- 0.2 g
- Natrium
- 88.9 mg
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