Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 20u. 30min

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 59 g

Calorieën 8705 kJ / 2210 kcal

Vetten 8 g

Vezels 37.8 g

Koolhydraten 424 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Pane di avena con semi di zucca

3u. 50min

Pane segale e farro

4u. 30min

Pane di segale e erbe aromatiche

17u. 30min

Pane contadino

19u.

Pane di segale in cassetta

3u. 20min

Pane in cassetta semplice

19u.

Pane ai semi di girasole

22u.

Pane ai cereali

3u.

Pane semplice

4u.

Pane integrale ai semi vari

4u. 10min

Focaccia integrale a lunga lievitazione

24u.

Pane ai cereali con i semi

3u. 10min