Pizzablume

Pizzateig

• 250 g Wasser
• 20 g frische Germ
• 10 g Honig
• 420 g Pizzamehl Type 00 (siehe Tipp)
• 1 ½ TL Salz
• 20 g Olivenöl
• Olivenöl zum Einfetten

Füllung und Fertigstellung

• 350 g braune Champignons, geputzt
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Kokosöl, zum Einfetten
  of Rapsöl
• Pizzamehl Type 00, zum Bemehlen
• 100 g Tomatensauce
• 130 g Rohwurst, z. B. Salsiccia (siehe Variation)
  of 130 g Salami, in dünnen Scheiben
• 1 TL Trüffelöl (siehe Variation) (optioneel)
• 1 Kugel Mozzarella, frisch, zerpflückt