Ensalada templada de couscous y calabaza

Ensalada templada de couscous y calabaza

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 30min

6 portions

Ingrediënten

Aliño

2 - 3 dientes de ajo
120 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cucharada de miel
80 g de jugo de limón (2 a 3 limones)
2 cucharadas de orégano fresco
1 cucharada de albahaca fresca

Ensalada

300 g de calabaza en cubos (1 cm)
150 g de chauchas frescas en trozos
120 g de cuscús
1000 g de agua
250 g de tomates cherry cortados a la mitad
200 g de pepino en cubos de (1 cm)
100 g de aceitunas negras sin carozo (en rodajas)
100 g de queso feta desgranado
150 g de hojas de espinaca frescas cortadas a mano
40 g de nueces en mitades tostadas
1 - 2 ramas de cebolla de verdeo cortadas en rodajas bien finas
2 - 3 hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, ciboulette, orégano)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 7 g

Calorieën 1146 kJ / 272 kcal

Vetten 16 g

Vezels 7 g

Koolhydraten 21 g

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