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Bacalhau em sous-vide com esmagada de batata
Voorbereiding 15min
Totaal 1u. 50min
4 doses
Ingrediënten
-
salsa só as folhas3 pés de
-
coentros só as folhas3 pés de
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chalota25 g
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estragão só as folhas1 pé de
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filetes de bacalhau fresco s/ pele350 g
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sal4 pitadas de
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pimenta4 pitadas de
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natas20 g
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1 c. chá de ácido ascórbico em pósumo de limão (½ unid. aprox.) (ver dica)30 g
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água600 g
-
batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços800 g
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manteiga50 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 dose
Natrium
717.5 mg
Eiwitten
21.3 g
Calorieën
1472 kJ /
350.3 kcal
Vetten
13 g
Vezels
4 g
Verzadigd vet
8.3 g
Koolhydraten
34.8 g
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