Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 16u. 30min

10 pezzi

Ingrediënten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiwitten 1.3 g

Calorieën 262.7 kJ / 62.8 kcal

Vetten 2.1 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 0.8 g

Koolhydraten 9.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in viaggio 34 recepten
Italië

Il giro del mondo 80 recepten
Italië

Mondo 30 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Bagel integrali

4u. 5min

Panini al vapore con miso e cipollotti

1u. 30min

Biscotti pupazzo di neve

2u.

Croquembouche con crema all'arancio e cioccolato

10u.

Cracker farciti

3u. 20min

Bretzel (di Luca Montersino)

3u.

Barrette al cocco senza cottura (pre-allenamento)

2u. 30min

Sushi di verdure raw

8u. 30min

Bagel con salmone affumicato e rucola

2u.

Pizza con pesto di pistacchio, stracciatella e mortadella TM6

4u.

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2u.

Pizza napoletana

9u.