Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 16u. 30min

10 pezzi

Ingrediënten

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pezzo

Natrium 766.4 mg

Eiwitten 1.3 g

Calorieën 262.7 kJ / 62.8 kcal

Vetten 2.1 g

Vezels 0.6 g

Verzadigd vet 0.8 g

Koolhydraten 9.1 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby in viaggio 34 recepten
Italië

Il giro del Mondo 80 recepten
Italië

Mondo 30 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Tortelli di carnevale al cocco

1u.

Chiffon cake alla zucca

2u. 30min

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

5u.

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

15u.

Panini al cumino

16u. 30min

Lievito madre con farina di segale

96u. 20min

Tiramisù allo zabaione

7u.

Primo sale

13u. 30min

Biscotti al burro, pistacchi, torrone e marzapane

4u.

Parker rolls (Brioche allo yogurt)

7u.

Gelato biscotto al caffè

20u.

Baguette francese (TM6)

5u.