Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

3.8 18 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 1u.

4 porzione

Ingrediënten

2 calamari freschi (250 g e 25 cm circa l'uno)
20 g di fette di pane raffermo a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g di vino bianco secco
2 pizzichi di pepe bianco macinato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1500 - 1600 di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g di panna (30-40% di grassi)
2 pizzichi di zafferano in polvere

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 0.2 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 790.8 kJ / 189 kcal

Vetten 14 g

Vezels 0.3 g

Verzadigd vet 5.3 g

Koolhydraten 5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cottura sottovuoto 54 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Polpo e patate a Cottura Lenta, grigliato

2u. 45min

Mini capresi con gelée al pomodoro

1u. 30min

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

45min

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

1u.

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

2u.

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

1u. 30min

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2u.

Calamari ripieni

1u. 30min

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1u. 30min

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

1u. 30min

Merluzzo sottovuoto con pomodorini e olive

1u. 30min

Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione

2u. 5min