![Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6 Ternera con chips de papa y manzana Al vacío TM6](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/669f68e7-6658-4a05-91df-079779fdcfb7/Derivates/4d28db99-3746-4bbd-8153-d26a37930b97.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Ternera a baja temperatura
- 1400 g de agua
- 10 g de jugo de limón amarillo
- 6 rebanadas de tocino
- 500 g de carne de ternera, (p. ej. espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta molida
- 2 ramitas de romero
Chips de papa y manzana al horno
- 400 g de manzana (cualquier tipo), descorazonadas, en rodajas (aprox. 2 mm)
- 400 g de papa, en rodajas (aprox. 2 mm)
- 30 g de aceite de oliva extra virgen
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- ½ cdita de pimienta molida, o al gusto
Salsa
- 50 g de zanahoria, en trozos (3 cm)
- 30 g de apio, en trozos (3 cm)
- 20 g de cebolla, en trozos
-
½
cdita de concentrado de caldo de res
of ½ cubo de caldo de carne - 100 g de agua
- 20 g de fécula de maíz
- 30 g de crema para batir (30-40% grasa)
- Voeding
- per 1 porción
- Calorieën
- 2423 kJ / 579 kcal
- Eiwitten
- 34 g
- Koolhydraten
- 35 g
- Vetten
- 34 g
- Verzadigd vet
- 12 g
- Vezels
- 6 g
- Natrium
- 863 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Torito Veracruzano de cacahuate
5 Min
Stroganoff de res TM6
1h
Crema ácida
5 Min
Aperitivo de arándanos y canapés de camarones
5 godz.
Papas al gratín
1h 10min
Estofado de cerdo al oporto y puré de coliflor TM6
3h 30 min
Cubos de carne de res dorados (término medio) TM6
15 min
Risotto con calabacita y tocino
35 min
Salsa Aurora (Bechamel con jitomate) TM6
15 min
Pasta de verduras (no más sobras)
45min
Filete de res con mantequilla de ajo a las hierbas Al vacío TM6
2 Std. 15 Min
Cebolla caramelizada (100 g) en octavos
20 Min