Thermomix® mesbeschermer nodig

Om dit recept te bereiden heb je de Thermomix® mesbeschermer nodig Meer informatie

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce
TM6

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

4.7 (149 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 1300 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 4 Scheiben Rinderfilet (à ca. 200 g, 3 cm dick)
  • 1 TL Salz
  • 1 Schalotte (ca. 40 g), halbiert
  • 70 g Butter, in Stücken
  • 80 g Marsala Wein
  • ¼ TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    of ¼ Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g Sahne
  • 1 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
  • 1 - 2 EL Sojasauce
  • ½ TL Ingwer, gemahlen
  • ½ TL Knoblauch, gemahlen
  • 1 EL Butter zum Anbraten

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
2770 kJ / 660 kcal
Eiwitten
46 g
Koolhydraten
39 g
Vetten
31 g
Verzadigd vet
18 g
Vezels
4.9 g
Natrium
891 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten