Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

3.7 3 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 6u. 30min

6 parts

Ingrediënten

1 pincée de quatre-épices
1 râble de lapin désossé
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
3 brins de thym frais
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
1 œuf
40 g d'armagnac
70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
½ c. à café de poivre moulu
1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 part

Eiwitten 26 g

Calorieën 1386 kJ / 336 kcal

Vetten 20 g

Koolhydraten 12 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°12 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Chausson à la confiture de prunes

1u.

Pâté de campagne au foie gras

48u.

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

10u. 30min

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2u. 10min

Terrine de campagne

25u. 15min

Terrine de foies de volaille au porto

5u. 50min

Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

72u.

Terrine de pintade aux pistaches

24u.

Pâté de campagne

48u.

Terrine de campagne

4u. 30min

Délice de foies au riesling

2u. 50min

Terrine de poisson

1u.