Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

3.7 3 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 6u. 30min

6 parts

Ingrediënten

1 pincée de quatre-épices
1 râble de lapin désossé
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
3 brins de thym frais
2 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
150 g de poitrine de porc coupée en dés d'1 cm de côté
180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
40 g d'échalotes coupées en petits morceaux
1 œuf
40 g d'armagnac
70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 c. à café rase de sel et un peu pour le râble de lapin
½ c. à café de poivre moulu
1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 part

Eiwitten 26 g

Calorieën 1386 kJ / 336 kcal

Vetten 20 g

Koolhydraten 12 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix® n°12 68 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

12u. 35min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24u.

Œuf mollet aux palourdes et petits pois

50min

Pressé de raie

14u.

Fumet de poisson

45min

Soupe de poissons

45min

Fumet de poisson

2u. 10min

Maquereaux au vin blanc

3u. 30min

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

12u.

Poires au vin rouge

5u.

Tarama maison, toasts de concombre

3u. 25min

Bisque de crevettes et croûtons

1u.