Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La veille
- 800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
- 350 g de vin rouge, de préférence corsé
Le jour même
- beurre, pour la cuisson
- 200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
- 400 - 500 g de carottes, coupées en rondelles
- 600 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
- 2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (optioneel)
- feuilles de persil frais
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1604.6 kJ / 383.5 kcal
- Eiwitten
- 33.8 g
- Koolhydraten
- 16.6 g
- Vetten
- 16.1 g
- Verzadigd vet
- 5.5 g
- Vezels
- 3.6 g
- Natrium
- 747.6 mg
In Collecties
-
Choix des portions - Best of 100 recepten, Frankrijk
-
Ma Cuisine 196 recepten, Zwitserland
-
Ma Cuisine 196 recepten, Spanje
-
Ma Cuisine 196 recepten, Benelux
-
Ma cuisine au quotidien 221 recepten, Zwitserland
-
Ma cuisine au quotidien 196 recepten, Frankrijk
-
Ma cuisine au quotidien 239 recepten, Frankrijk
-
Ma cuisine au quotidien 221 recepten, Canada
-
Saveurs Automnales ! 14 recepten, Frankrijk
Alternatieve recepten
Blanquette de veau
1sa 15 dk
Sauté de veau Marengo
1sa 15 dk
Osso-buco
1sa 20 dk
Pot-au-feu
1sa 40 dk
Poulet basquaise
50min
Blanquette de veau
1sa
Sauté de veau Marengo
55min
Filet mignon de porc à la moutarde et aux pommes de terre
30 dk
Goulasch
50min
Bœuf carottes
2 Std.
Pot-au-feu
1u. 35min
Bœuf bourguignon
1h 25min