![Curry verde con berenjenas Curry verde con berenjenas](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/910E0708-5063-4901-8D72-1F10249E4F6B/Derivates/AAF7BEFF-8389-4B09-819D-8712337243DF.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Curry
- 2 - 3 guindillas rojas thai (5 g) sin semillas
- 2 - 3 chile verde fresco (45 g) sin semillas
- 1 ramillete de cilantro fresco (solo las hojas, aprox. 15 g)
- 40 - 50 g de cebolla roja
- 1 - 2 dientes de ajo
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
-
1
trozo de raíz de galanga fresca (5 g)
of 1 trozo de raíz de jengibre fresca (5 g) - 1 - 2 pellizcos de sal
- 30 g de aceite de girasol
- 150 g de leche de coco
- 1 trozo de queso panela (queso fresco mexicano)
Verduras
- 100 g de aceite
- 150 g de cebolleta en dados de 2x2 cm
- 2 berenjenas (700 g aprox.) en dados de 2x2 cm
- 150 g de tirabeques
- ½ de sal
Emplatado
- 3 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
- 3 cucharadas de cebolla frita crujiente
- 4 ramitas de albahaca fresca solo las hojas
- 6 pellizcos de ito togarashi (optioneel)
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 987 kJ / 36 kcal
- Eiwitten
- 2.4 g
- Koolhydraten
- 9 g
- Vetten
- 21.2 g
- Vezels
- 5.7 g
Alternatieve recepten
Curry de pollo con espinacas
1 Std.
Poke bol de tofu y verduras con salsa agridulce
1h 50min
Sopa de miso
25 Min
Curry de garbanzos (Chana masala)
20 Min
Berenjenas con salsa de miso
50 Min
Pasta de curry verde
30 Min
Curry verde tailandés de pollo (Kaeng khiao waan) - Tailandia
45 Min
Okras con tomate (Argelia)
30 Min
Pepinos con algas wakame (Sunomono)
40 min
Rollitos de jade (rollitos vegetales)
25 Min
Curry de lentejas y calabaza al vapor
1h 15 min
Curry indio de verduras
40 min