Croquettes de crevettes

Croquettes de crevettes

2.8 10 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 14u. 30min

6 portions

Ingrediënten

La veille

1 oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail pelée et dégermée
50 g de poireau coupé en trois
1 c. à soupe de concentré de tomate
3 pincées de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre moulu
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
220 g d'eau
20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
60 g de beurre coupé en dés
60 g de farine
250 g de lait
le jus d'1/2 citron jaune
3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
1 œuf jaune et le blanc séparés
du sel
du poivre moulu

Le jour même

60 g de farine et un peu pour fariner
8 biscottes coupées en quatre (60 g)
du sel
du poivre moulu
550 g d'huile de friture
1 citron jaune non traité coupé en tranches

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 20 g

Calorieën 2260 kJ / 540 kcal

Vetten 37 g

Koolhydraten 29 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Saveurs Thermomix n°9 66 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Demi-sphère vanille-caramel

7u. 30min

Sauce béarnaise

20min

Sauce choron

20min

Cannoli d'asperges et prosciotto

55min

Pâte de base pour pain

24u. 5min

Glace au caramel salé

14u.

Sauce hollandaise

25min

Sauce béarnaise

15min

Scampis à la tomate, safran et sauce aux anchois

35min

Ketchup de tomates

1u. 15min

Pain pitta

2u.

Focaccia aux oignons

2u.