Pâté en croûte

Pâté en croûte

4.0 1 beoordeling

Voorbereiding 45min

Totaal 10u.

12 portions

Ingrediënten

Pâte

400 g de farine de blé et plus pour parsemer
200 g de beurre en morceaux
100 g d'eau et plus pour tremper
1 c. à café de sel

Pâté

6 - 8 brins de persil frais les feuilles uniquement
3 c. à café de grains de poivre vert, au vinaigre
2 tranches de pain blanc (50 g)
100 g de champignons frais
900 g de viande de porc, désossée maigre, en morceaux (2 cm)
150 g foie de volaille nettoyé, en morceaux
3 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
3 œufs
50 g de lait
20 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)
50 g de foie gras de canard cru

Finition

de farine de blé pour parsemer
3 tranches de bacon, tout type non fumé
1 œuf battu
de l'eau pour tremper
3 feuilles de gélatine
350 g d'eau
50 g de vin doux sucré (sherry ou Madeira)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 22.6 g

Calorieën 1706 kJ / 408 kcal

Vetten 24.2 g

Vezels 1.4 g

Koolhydraten 25 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Table de fête 9 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Salade d'œufs dans un nid de Pâques croustillant

Geen beoordelingen

Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce crème au citron

Geen beoordelingen

Mojito

10min

Pâté de Pâques

2u.

Petits flans aux asperges

55min

Confiture orange & Campari

1u. 35min

Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés

1u. 10min

Gougères à la mousse de saumon

25u. 35min

Crackers au fromage

2u. 30min

Moules à la sauce tomate épicée

45min

Ketchup de tomates

1u. 15min

Focaccia aux oignons

2u.