Sopa marinera

• 200 g de almejas frescas
• agua
• 2 cucharadas de sal gorda

Fumet

• 15 langostinos crudos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 hoja de laurel seca
• 800 g de agua

Sofrito

• 120 - 150 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de tomate triturado en conserva

Sopa

• 300 g de patatas peladas y chascadas
• 200 g de calamares frescos en trozos
• 70 g de espárragos verdes sin la parte leñosa, en trozos de 2 cm
• 1 cucharadita de sal
• 80 g de pasta seca integral (fideos)