Tortellini ai grani antichi in brodo

Tortellini ai grani antichi in brodo

4.3 12 beoordeling

Voorbereiding 1u.

Totaal 1u. 30min

10 porzioni

Ingrediënten

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
100 g di prosciutto crudo a pezzi
100 g di mortadella a pezzi
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 uovo
1000 g di acqua

Impasto

250 g di farina tipo tummina
100 g di farina di grano saraceno
4 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 394.9 mg

Eiwitten 21.5 g

Calorieën 1409.6 kJ / 336.9 kcal

Vetten 16.2 g

Vezels 1.2 g

Verzadigd vet 5.7 g

Koolhydraten 25.1 g

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