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Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto
4.9 65 beoordelingen
Voorbereiding 30min
Totaal 3u. 30min
4 porzioni
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Ingrediënten

Ripieno
  • 40 g di pangrattato
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 130 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 200 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto
Pollo
  • 1 petto di pollo (circa 700 g)
  • 3 pizzichi di sale
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 20 g di burro

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Natrium 1968.2 mg
Eiwitten 72 g
Calorieën 3216.3 kJ / 768.2 kcal
Vetten 47.9 g
Vezels 1.3 g
Verzadigd vet 15.7 g
Koolhydraten 9.5 g

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