Cuscús especiado de verduras
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Cuscús especiado de verduras

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Ingrediënten

  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • 350 g de cuscús
  • 80 g de aceite de oliva
  • 850 g de agua
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 6 - 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 4 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 g de zanahorias en rodajas de 1 cm
  • 200 g de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)
  • 1 manojo de espárragos verdes sin la parte leñosa (en trozos de 2 cm)
  • 200 g de calabaza (en dados de aprox. 2 cm)
  • 1 cucharada cúrcuma molida (ajuste a su gusto)
  • 1 cucharada de comino molido (ajuste a su gusto)
  • 100 g de pasas sin semillas
  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

Voeding
per 1 ración
Calorieën
2093 kJ / 500 kcal
Eiwitten
15.9 g
Koolhydraten
72.7 g
Vetten
16.3 g
Verzadigd vet
2.4 g
Vezels
13.9 g
Natrium
688 mg

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