Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico

Risotto con asparagi, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico

4.5 49 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 11u.

4 porzioni

Ingrediënten

Gelato al Parmigiano Reggiano

200 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
150 g di latte intero
400 g di panna (30-40% di grassi)

Risotto agli aspargi

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
200 g di asparagi a pezzi (2 cm)
60 g di vino bianco
800 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Terminare la preparazione

glassa di aceto balsamico a piacere

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 17.2 g

Calorieën 2786 kJ / 666 kcal

Vetten 33.3 g

Vezels 1.9 g

Verzadigd vet 78 g

Koolhydraten 73.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Primi per stupire 10 recepten
Italië

Risotti estivi 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Mousse di salmone su tartine di segale

15 min

Baccalà alla portoghese

1 h 10 min

Salame di patate e tonno

6 h 30 min

Pastaragia

25 min

Riso al curry gamberi e verdure

40 min

Risotto champagne e melagrana

50 min

Asparagi, riso al Parmigiano e zabaione al limone

1 h

Crema spalmabile ai pomodori secchi

10 min

Plumcake salato con piselli, zucchine e formaggio di capra

1 h 35 min

Pancotto

30 min

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

40 min

Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro

2 h