Lasagne di zucca

Ripieno

• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 800 g di zucca a tocchetti
• 1 - 2 pizzichi di sale
• 50 g di acqua

Besciamella

• 500 g di latte
• 40 g di farina tipo 00
• 40 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

• 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne
• 250 g di scamorza a tocchetti
• 50 g di Parmigiano reggiano grattugiato