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Compatibele versies
Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Postre de merengue y cítricos
- 300 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 naranja
- 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
- 50 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 1 pomelo rosa
- 1 lima
- 3 yemas de huevo
Caldereta de dorada y cocción de mejillones
- 40 g de avellanas
- 3 dientes de ajo
- 150 - 200 g de cebolla en cuartos
- 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pulpa de pimiento choricero
- 300 g de salsa de tomate estilo casero
- 50 g de vino blanco
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- 500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
- 1000 g de mejillones frescos limpios
- 2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
- 500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
- 250 g de almejas frescas
- 200 g de pulpo cocido en rodajas
- 8 cucharadas de muesli crujiente
- 6 pimientos del piquillo en tiras
Salsa Maltesa
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 250 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 60 g de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- 2 pellizcos de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 3790 kJ / 906 kcal
- Eiwitten
- 49.8 g
- Koolhydraten
- 60.8 g
- Vetten
- 51.2 g
- Vezels
- 3.7 g
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