• 

  2 bottes d'asperges vertes
• 

  25 g de parmesan

Le pesto de roquette

• 

  75 g de roquette
• 

  50 g de pignons de pin
• 

  2 gousses d'ail
• 

  50 g d'huile d'olive
• 

  1 pincée de fleur de sel

Le risotto

• 

  1 oignon coupé en quatre
• 

  20 g d'huile d'olive et 1 filet d'huile d'olive pour la finition
• 

  400 g de riz spécial risotto ou type arborio
• 

  100 g de vin blanc sec
• 

  900 g d'eau
• 

  ½ cube de bouillon de légumes
• 

  5 g de fleur de sel