![Thai Peanut Chicken with Coconut Rice Thai Peanut Chicken with Coconut Rice](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/B964780C-186A-469B-A20B-E8EFDD20F0D1/Derivates/68F9C13B-2E2D-4D7B-B8AF-23DC94226063.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Peanut Sauce
- 3 garlic cloves
- 30 g fresh root ginger, peeled, cut in round slices (2 mm)
- 40 g olive oil
- 400 g coconut milk
- 160 g peanut butter
- 80 g light soy sauce
- 80 g orange juice
- 80 g dark brown sugar
- 1 - 2 Tbsp sriracha sauce, to taste (see tip)
- 10 g sesame oil
Chicken, Rice and Vegetables
- 600 g water
- 350 g basmati rice
- 400 g coconut milk
- 20 g desiccated coconut
- 600 g chicken thighs, boneless and skinless, diced (1-2 cm)
- 200 g fresh baby sweetcorn, halved lengthways
- 200 g sugar snap peas, trimmed
- unsalted peanuts, roughly chopped, for garnishing
- fresh coriander leaves, roughly chopped, for garnishing
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3831 kJ / 918 kcal
- Eiwitten
- 37.5 g
- Koolhydraten
- 71.8 g
- Vetten
- 52 g
Alternatieve recepten
Chicken Enchiladas
1 godz.
Warm Chicken Peanut Noodle Salad
25 Min
Chiang Mai noodles
25 Min
Sticky Sesame Chicken
40 min
Sticky sesame chicken
40 min
Chicken Katsu Curry with Rice
1h 40min
Chicken Tikka Flatbreads
45 min
Huli Huli Chicken with Macaroni Salad
1 godz. 20 min
Steak Fajita Sweet Potatoes
1 godz.
Chicken, Basil and Roasted Red Pepper Spaghetti
35 min
Paprika chicken with sour cream sauce
1 godz. 15 min
Sticky Chilli Beef
55 min