Thai Peanut Chicken with Coconut Rice

Thai Peanut Chicken with Coconut Rice

4.7 1.9K beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

6 portions

Ingrediënten

Peanut Sauce

garlic cloves
3
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
30 g
olive oil
40 g
coconut milk
400 g
peanut butter
160 g
light soy sauce
80 g
orange juice
80 g
dark brown sugar
80 g
sriracha sauce to taste (see tip)
1 - 2 Tbsp
sesame oil
10 g

Chicken, Rice and Vegetables

water
600 g
basmati rice
350 g
coconut milk
400 g
desiccated coconut
20 g
chicken thighs, boneless and skinless diced (1-2 cm)
600 g
fresh baby sweetcorn halved lengthways
200 g
sugar snap peas trimmed
200 g
unsalted peanuts roughly chopped, for garnishing
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 31.5 g

Calorieën 4055.4 kJ / 969.3 kcal

Vetten 51.7 g

Koolhydraten 85.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

7 in 7 Challenge 7 recepten
VK en Ierland

Family Table 65 recepten
VK en Ierland

Your First Month Mixing 55 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Anzac Biscuits

30 min

Chicken and Leek Pie

1 h 20 min

Leek and Potato Soup

40 min

Victoria sponge cake

1 h 20 min

Cheese Sauce

15 min

Sticky Chilli Beef

55 min

Chicken, Spinach and Leek Risotto

30 min

Leek and Potato Soup (TM5)

40 min

Salted Chocolate Caramel Fudge

2 h 40 min

Special Un-Fried Rice

45 min

Yorkshire puddings

3 h 40 min

Cauliflower Rice

10 min