Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

Bavarois chocolat, caramel et fruits rouges

4.5 44 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 15u.

10 parts

Ingrediënten

Le glaçage noir (la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre en poudre
125 g de crème liquide 30-40% m.g.
75 g de cacao en poudre non sucré

Le biscuit au chocolat (la veille)

50 g de beurre et un peu pour le moule
90 g de crème liquide 35% m.g.
165 g de sucre en poudre
100 g de miel
5 œufs
80 g de farine de blé et un peu pour le moule
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
50 g d'amandes en poudre
15 g de cacao en poudre non sucré

La mousse au chocolat (la veille)

100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
100 g de chocolat au caramel, détaillé en morceaux
30 g de beurre
3 jaunes d'œufs
5 blancs d'œufs

Le montage (la veille)

250 g de fruits rouges frais variés (ou surgelés)
150 g de caramel au beurre salé

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 part

Eiwitten 12.5 g

Calorieën 2594.1 kJ / 616.6 kcal

Vetten 30.2 g

Vezels 4.3 g

Koolhydraten 75 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Croissants briochés à la confiture de myrtilles

4h 10min

Gâteau à l'ananas meringué

12h

Eclairs au gianduja et noisettes

4h 15min

Yaourt au lait concentré et à la mangue

8h 15min

Petite génoise aux fraises et au lemon curd

1h

Pizza aux fruits de mer

2h 15min

Muffins griottes et chocolat blanc

1h

"Pizza" briochée sucrée

2h 45min

Entremets coco-passion-papaye

24h

Bûche pistache-framboise

2h 15min

Gâteau de crêpes aux fruits rouges

24h

Tarte chocolat café

3h 15min