Kaninchen-Terrine

Kaninchen-Terrine

3.7 6 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u. 10min

4 Portionen

Ingrediënten

Bacon
8 Scheiben
Schweinenacken ohne Knochen, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
150 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kaninchenkeulen ausgelöst, in Stücken (2 cm), teilweise angefroren
350 g
durchwachsener Speck, geräuchert in Stücken (2 cm), teilweise angeforen
75 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten), in Stücken
30 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Ei
1
Sahne
30 g
weißer Portwein
20 g
Thymian abgezupft
2 Stängel
Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre Epices)
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Senfkörner hell
1 TL
Brotbrösel
1 EL
Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
20 g
Lorbeerblätter
4
Wasser
1000 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 38 g

Calorieën 2046 kJ / 488 kcal

Vetten 33 g

Koolhydraten 7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

ESSEN & TRINKEN 4/2017 45 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20min

Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse

10min

Remoulade

10min

Spargelcremesuppe

40min

Geflügelleber Crème brûleé

13u.

Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce

6u. 15min

Grober Fleischkäse aus dem Varoma

2u. 45min

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2u.

Thunfischpâté

4u. 20min

Kalbsleber venezianisch

40min

Matjesfilets in Rotweinsud

12u.

Garnelen und Lachs mit Wermutsauce

35min