![Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7B01B581-81CD-493D-AC39-BA8AF48F628C/Derivates/CD4A2817-EC40-42E3-8347-B60FD69289C9.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Oyster Emulsion
- 400 g fresh oysters (weight including shells)
- 110 g breadcrumbs
- 50 g fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 600 g rapeseed oil
- fine sea salt, to taste
- lemon juice, to taste
- ground black pepper, to taste
Garnish
- ½ cucumber, peeled, deseeded
- fine sea salt, for sprinkling
Squid Crackers
- 325 g long grain rice
- 650 g fish stock, hot
- 5 g squid ink, liquid
- lemon juice, to taste
- 5 g fish sauce
- rapeseed oil, for frying
- fine sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
- vinegar powder, for garnish
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2210.1 kJ / 528.2 kcal
- Eiwitten
- 6.5 g
- Koolhydraten
- 26.5 g
- Vetten
- 44.4 g
- Verzadigd vet
- 3.5 g
- Vezels
- 0.8 g
- Natrium
- 279 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Thai Red Curry Paste
Geen beoordelingen
Yoghurt with Blueberry and Apple Compote
13h 40min
Béchamel Sauce
15 Min
Duck and Pork Terrine
52 Std.
Falafel
24sa
Eggnog Ice Cream
10 godz. 50 min
Chocolate Soufflé with Orange
45min
Salmon Gravadlax with Buckwheat Blinis
48 godz.
Caramel sauce
1h 30min
Rhubarb Ice Cream
36h 25 phút
Chocolate mousse
3 Std. 20 Min
Pink and White Macarons
1h 30min