Menú: Lentejas estofadas. Solomillo de cerdo con patatas y salsa de tomate. Quesillo

• 200 g de lentejas pardinas

Quesillo

• 50 g de azúcar
• 250 g de nata (35% de grasa)
• 40 g de caramelo líquido
• 1 huevo
• 130 g de leche evaporada
• 130 g de leche condensada

Lentejas estofadas

• 1 huevo duro
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de cebolleta
• 50 g de zanahoria
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 25 g de chorizo cortado en rodajas
• 50 g de jamón curado en dados
• 30 g de arroz de grano redondo
• 1 pastilla de caldo de ave
• 800 g de agua

Solomillo de cerdo y patatas

• 600 g de solomillo de cerdo en medallones de 3 cm
• 350 - 400 g de patatas cortadas en dados de 1x1 cm

Salsa de tomate

• 30 g de queso parmesano
• 70 g de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 20 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate troceado en conserva
• ½ pastilla de caldo de ave
• 1 pellizco de orégano seco
• 1 pellizco de azúcar