Hähnchen-Eintopf mit Spinat

Name: Hähnchen-Eintopf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel, mit Haut; 80 g Schalotten; 1 - 2 Knoblauchzehen; 40 g Olivenöl; ½ TL Piment, gemahlen; 3 Prisen Pfeffer; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, frisch; 800 g Wasser; 1 TL Salz; 150 g Risottoreis; 500 g Babyspinat, frisch; 1 - 2 TL Zitronensaft; 4 Stängel Basilikum

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 1u.

Portie 4 Portionen

Ingrediënten

2 Hähnchenschenkel, mit Haut (à 280 g)
80 g Schalotten
1 - 2 Knoblauchzehen
40 g Olivenöl
½ TL Piment, gemahlen
3 Prisen Pfeffer
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, frisch
of 1 Lorbeerblatt, getrocknet
800 g Wasser
1 TL Salz
150 g Risottoreis (z.B. Aborio, Garzeit 14-15 Minuten)
500 g Babyspinat, frisch
1 - 2 TL Zitronensaft
4 Stängel Basilikum, abgezupft, grob zerkleinert

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 1716 kJ / 410 kcal
Eiwitten: 29 g
Koolhydraten: 32 g
Vetten: 17 g