Savarin mit Karamell und Mandeleis

Savarin mit Karamell und Mandeleis

4.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 15min

Totaal 26u. 45min

6 Portionen

Ingrediënten

Sirup

Wasser
500 g
Zucker
200 g
Glukose (Traubenzucker)
50 g
Bio-Orangen Schale für den Sirup, Filets zum Dekorieren
2
Bio-Zitronen
2
Vanilleschote
1
Zitronengras, frisch
3 Stängel
Sternanis
2 Stück
Rum
2 EL

Mandeleis

Milch
375 g
Schlagobers
125 g
Zucker
70 g
Glukose (Traubenzucker)
20 g
Mandelmus
100 g
Eidotter
5
Gelatineblatt in kaltem Wasser eingeweicht
½

Savarin

Milch
30 g
frische Germ
10 g
Zucker
1 Prise
Weizenmehl, glatt
125 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
60 g
Eier
3

Karamellsauce und Fertigstellung

brauner Zucker
60 g
Butter
20 g
Schlagobers
60 g
Milch
20 g

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 13 g

Calorieën 2967 kJ / 708 kcal

Vetten 35 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 83 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Herbst 11 recepten
Oostenrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

5u. 15min

Brandteig

2u.

Mayonnaise

5min

Blätterteig, schnell

2u.

Pavlova mit Früchten

3u. 50min

Brandteigkrapferl mit Lachscreme

1u. 50min

Weiße Schokolade-Pralinen

2u.

Éclairs

4u.

Smoked Salmon Roulade

1u. 55min

Saibling | Backteig | Brennnessel | Leindotter

45min

Muscheln nach Seemannsart

30min

Eclairs

2u. 30min