![Salmon en Croute with Lemon Risotto Salmon en Croute with Lemon Risotto](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F8E2C79F-A68E-46F8-A04A-BDC775BC3D5F/Derivates/FFC89B0F-B4C5-43E5-9A21-3414ACBEE525.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Puff Pastry with Salmon Cream
- 275 g puff pastry, ready-rolled (see tip)
- 30 g onion, halved
- 1 garlic clove
- 10 g unsalted butter, diced
- 50 g cream, min. 30% fat (see tip)
- 250 g cream cheese with herbs
- 10 - 20 g freshly squeezed lemon juice, to taste
- 2 sprigs fresh dill, leaves only
- 1 pinch fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 200 g fresh salmon fillets, thin, cut in bite-sized pieces
- 150 g smoked salmon, cut in bite-sized pieces
- 1 egg yolk, from medium egg, lightly beaten, for glazing
Lemon Risotto
- 50 g Parmesan cheese, cut in pieces (2 cm)
- 50 g onion, quartered
- 10 g olive oil
- 40 g unsalted butter, diced
- 320 g risotto rice (e.g. carnaroli, Arborio), 10-15 minutes cooking time (see tip)
- 40 g dry white wine
- 740 g water
- 100 g lemon juice
-
1
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
of 1 tsp vegetable stock paste, homemade - ½ tsp fine sea salt
- 2 lemons, finely grated zest only
- ¼ tsp ground black pepper
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 3231.7 kJ / 772.4 kcal
- Eiwitten
- 25.3 g
- Koolhydraten
- 64.4 g
- Vetten
- 45.7 g
- Verzadigd vet
- 23.2 g
- Vezels
- 15.8 g
- Natrium
- 1005 mg
Alternatieve recepten
Kedgeree
45min
Salmon and Leek Parcel with New Potatoes
1 Std.
Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad
50 Min
Haddock, Leek and Stilton Pies
1h 30min
Petits Pois and Pancetta Risotto
30 Min
Stuffed Butternut Squash with Feta
1h 50min
Salmon with Sticky Tomato Glaze
40 Min
Smoked Haddock and Cauliflower Bake
55 Min
Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes
35min
Haddock and Potato Traybake with Steamed Vegetables
45min
Luxury Fish Pie with Parmesan and Garlic Sweet Potato Mash
1 Std. 20 Min
Orzo with Salmon and Spinach
40 Min