Mole xiqueño

Mole xiqueño

4.7 14 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 20min

4 porciones

Ingrediënten

Caldo de pollo

600 g de pollo piernas y muslos con piel
1500 g de agua

Mole Xiqueño

3 chiles mulatos asados y sin semillas
1 chile pasilla asado y sin semillas
2 ciruelas pasas deshuesadas asadas
30 g de xoconostle sólo la pulpa, sin semillas
5 g de ajonjolí blanco tostado
15 g de piñones tostados
10 g de almendras tostadas
10 g avellanas tostadas
15 g de pasas asadas
1 clavo de olor tostado
1 rama de canela de 3 cm
5 pimientas negras enteras tostadas
1 anís estrellado tostado
40 g de manteca de cerdo
50 g de jitomate asado
½ cebolla cambray asada
½ tortilla de maíz tostada
¾ cdita de azúcar
2 ¼ cditas de sal gruesa
10 g de piloncillo
25 g de chocolate oaxaqueño

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porción

Eiwitten 20 g

Calorieën 1726 kJ / 411 kcal

Vetten 30 g

Vezels 1 g

Koolhydraten 16 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

¡MÉXICO ESTÁ DE FIESTA! 63 recepten
Mexico

Misschien vind je dit ook leuk...

Rollitos de ensalada de surimi

20min

Nieve de aguacate y coco

10min

Manchamanteles

1u.

Bolsitas de verduras

20min

Molito de cacahuate y morita

35min

Sangrita

5min

Salsa de tamarindo

40min

Tamales de frijol con queso

2u. 10min

Tamales Oaxaqueños

2u. 30min

Tlacoyos de pueblo rellenos de requesón

40min

Tepache

120u.

Horchata de semillas de melón

5min