Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

4.4 7 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 1u. 10min

12 pièces

Ingrediënten

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

La mayonnaise à l'orange

2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile de tournesol
1 goutte d'extrait d'orange

La garniture

3 oranges sans peau et coupées en dés
20 feuilles de roquette
45 crevettes cuites, décortiquées

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 morceau

Eiwitten 4.8 g

Calorieën 1376 kJ / 332 kcal

Vetten 29.7 g

Vezels 1.3 g

Koolhydraten 11.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclairs gourmands - version salée 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1u. 10min

Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

1u. 40min

Eclairs saumon-Passion

2u.

Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)

1u. 15min

Tuiles aux crevettes

40min

Foie gras farci aux figues

24u.

Petits croissants au saumon et fromage frais

1u.

Miniburgers terre et mer

4u.

Framboisier

1u.

Burger façon tartare

4u.