Blueberry and lemon curd muffins

4.3 43 beoordelingen

Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

6 pieces

Ingrediënten

Lemon curd

caster sugar
100 g
freshly squeezed lemon juice
120 g
unsalted butter
80 g
eggs
3

Muffin mixture

frozen blueberries
150 g
self-raising flour plus an extra 2 tsp to coat
300 g
unsalted butter room temperature, cut into pieces (2 cm)
125 g
milk
125 g
natural yoghurt
180 g
egg
1
natural vanilla extract
1 tsp
caster sugar
125 g
icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 piece

Natrium 690.2 mg

Eiwitten 12.3 g

Calorieën 2839.2 kJ / 678.6 kcal

Vetten 33.8 g

Vezels 2 g

Verzadigd vet 20 g

Koolhydraten 83.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Cafe-style muffins 10 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Raspberry Ripple Ice Cream

12h 45min

Quick strawberry dessert

5min

Orange sponge cake

1h

Bannofee Muffin

45min

Whipped Kahlua® coffee

5min

Banana and raspberry soft serve

5min

Little sticky date puddings with salted toffee sauce

50min

Sub rolls

2h

Potato bake (Thermomix® Cutter, using modes)

1h 10min

Edna's lemon curd tea cakes

30min

Caramelised red onion chutney

24h

Strawberry gin fizz

10min