Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

5.0 3 beoordelingen

Voorbereiding. 25min

Totaal 1u.

6 μερίδες

Ingrediënten

Τραγανός σολομός με παρμεζάνα και λαχανικά

μπρόκολο, σε μπουκετάκια
300 γρ.
κρεμμύδια κομμένα στα οχτώ και χωρισμένα σε μεμονωμένες στρώσεις
200 γρ.
ραπανάκια, κόκκινα κομμένα στη μέση
200 γρ.
αλάτι
5 πρέζες
ελαιόλαδο συν επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας για λαχανικά
20 γρ.
άσπρο ψωμί για τοστ σε κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
6 φέτες
τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια (2 εκ.)
40 γρ.
φρέσκο άνηθο
5 γρ.
φύλλα μαϊντανού, φρέσκα
5 γρ.
λεμόνι μόνο το ξύσμα, χωρίς το λευκό μέρος
1
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε κομμάτια
50 γρ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
1200 γρ.
μουστάρδα
4 κ.σ.

Κρεμώδης σάλτσα λεμονιού

κρεμμύδι κομμένο στη μέση
50 γρ.
βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
30 γρ.
λευκό κρασί
50 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
50 γρ.
αλάτι
¼ κ.γλ.
πιπέρι αλεσμένο
2 πρέζες
κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
120 γρ.
βούτυρο σε κύβους (1-2 εκ.), κρύο
100 γρ.

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 μερίδα

Eiwitten 49.7 g

Calorieën 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Vetten 71.8 g

Vezels 3.1 g

Koolhydraten 24.4 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Thermomix όπως ποτέ άλλοτε 209 recepten
Griekenland

Τραπέζι 38 recepten
Griekenland

Misschien vind je het ook leuk...

Χριστουγεννιάτικο τιραμισού

24u. 20min

Πάνκεϊκς με βανίλια και κανέλα

35min

Ρολά με τηγανητή γαρίδα tempura

2u. 40min

Κέικ μαύρης σοκολάτας στο φλιτζάνι

20min

Γκουρμέ κέικ μαύρης σοκολάτας

1u. 10min

Σπαράγγια και αυγά ποσέ sous-vide

Geen beoordelingen

Καραμελωμένα ποπ κορν

1u. 55min

Ζύμη πίτσας με βότανα χωρίς γλουτένη

1u. 30min

Φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα μπάρμπεκιου

1u. 15min

Ατομικά τσίζκεϊκς σε βαζάκια

4u.

Μίνι πιτσάκια

1u. 30min

Μπισκότα σοκολάτας με περίσσευμα προζυμιού

40min