Compatibele versies
Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Rollitos de lechazo
- 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
- 100 g de boletus frescos en láminas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de vinagre
- 4 ramitas de romero fresco
Reducción de Ribera del Duero
- 750 g de vino tinto Ribera del Duero
- 220 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de maicena
- 30 - 35 g de zumo de naranja
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 3024 kJ / 723 kcal
- Eiwitten
- 29.75 g
- Koolhydraten
- 57.11 g
- Vetten
- 38.66 g
- Vezels
- 0.54 g
Alternatieve recepten
Perdices con salsa de chocolate
3 Std.
Codornices al limón
45min
Tarrina de fresón y pera
24h
Áspic de rape, salmón y langostinos
8h
Conejo en escabeche
48 Std. 50 Min
Lasaña de marisco
1 Std. 15 Min
Piernas de cordero con dos rellenos
2h 15min
Wontons fritos salados
30min
Caldereta manchega
1 Std.
Picantones con salsa de uvas
40min
Centollos con cabrales y sidra
1 Std.
Codornices en escabeche de boletus
25h