![Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León) Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/4C1304C4-2842-4FDF-8B5A-8D4EC9432575/Derivates/7FFF5042-2D01-44C2-BA31-BD35E9BCCA77.jpg)
Compatibele versies
Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Rollitos de lechazo
- 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
- 100 g de boletus frescos en láminas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 chorrito de vinagre
- 4 ramitas de romero fresco
Reducción de Ribera del Duero
- 750 g de vino tinto Ribera del Duero
- 220 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de maicena
- 30 - 35 g de zumo de naranja
- Voeding
- per 1 ración
- Calorieën
- 3024 kJ / 723 kcal
- Eiwitten
- 29.75 g
- Koolhydraten
- 57.11 g
- Vetten
- 38.66 g
- Vezels
- 0.54 g
Alternatieve recepten
Rosbif
26 Std. 20 Min
Guarnición de puerros caramelizados al whisky
20min
Ensalada de codornices escabechadas con pochas (Al vacío)
25 godz. 45 min
Sopa de mejillones al azafrán
40min
Calamares en su tinta
1 Std. 5 Min
Salsa vizcaína
40min
Shabu shabu (fondue japonesa)
30min
Arroz con ternasco y borraja
1 godz.
Roux
10 Min
Yogur líquido con coulis de fruta
8 Std. 10 Min
Helado de uvas al laurel
7h
Carré de cerdo a la parrilla con cebolla caramelizada y manzanas
3 Std.