Gin tonic con naranja y romero

Almíbar de romero

• 115 g de azúcar
• 115 g de agua
• 1 ramita de romero fresco y algo más para la decoración

Cóctel

• 115 g de gin
• 55 g de jugo de naranja recién exprimido
• 1 clara de huevo pasteurizada (ver sugerencias)
• 225 g de cubitos de hielo
• 55 g de soda
  of 55 g de vino espumante
• naranja en rodajas, para decorar