Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce
TM6 TM5

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

5.0 (6 beoordelingen)

Ingrediënten

Creme de cogumelos

  • 10 g cogumelos porcini secos
  • 150 g água muito quente
  • 700 g lombo de vaca, numa só peça
  • 1 - 2 c. chá de sal
  • 2 c. chá de pimenta preta
  • 1 fio de azeite
  • 300 g cogumelos Paris cortados em quartos
  • 50 g manteiga
  • 80 g chalota cortada em metades
  • 3 - 4 pés de tomilho, só as folhas
  • 120 g vinho do Porto
    of 120 g vinho da Madeira

Montagem

  • 250 g massa folhada
  • 1 ovo batido

Cenouras, puré e molho

  • 500 g água
  • 600 g cenoura cortada em rodelas (5 cm aprox.)
  • 350 g leite gordo
  • 1000 g batata, casca vermelha cortada em pedaços
  • 1 ½ c. chá de sal
  • 50 g vinho doce (Madeira, Porto, etc.)
  • 2 - 3 pitadas de pimenta preta
  • 25 g manteiga

Voeding
per 1 dose
Calorieën
4965.9 kJ / 1186.9 kcal
Eiwitten
55.1 g
Koolhydraten
105.2 g
Vetten
57.8 g
Verzadigd vet
23.4 g
Vezels
12.8 g
Natrium
2208.5 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten